02 Dicembre 2022
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Ristorante

GAMBERO ROSSO




Il ristorante famoso per la sua cucina estrosa e creativa,
ha rappresentato l'anello di unione fra la
tradizione ligure e un sistema più nuovo nel preparare le ricette.
L'entrata in campo di nuove forze ha dato ancora più slancio
alla voglia di fare cose nuove, di rinnovarsi.
I colori delle sale prendono ora spunto dai famosi rossi delle vecchie case liguri,
i tavoli si riempiono di colore e di fiori.

Cordialità, disponibilità si fondono con genuinità e freschezza,
l'attenzione per il cliente è massima così come per i cibi che vengono cucinati.
Si respira aria di casa quando ci si siede ai tavoli
del Gambero Rosso e si ordina da mangiare.

Le acciughe provenienti dal pescato locale e le cozze cresciute negli allevamenti del golfo di Spezia,
sono i capisaldi degli antipasti.
Il baccala importato dai mari freddi del nord serve per confezionare una classicissima mousse con patate
o le deliziose frittelle con la pastella.

I primi sono in gran parte cucinati con pasta fresca fatta a mano.
Profumatissimi di prezzemolo e di mare sono gli spaghetti ai frutti di mare,
un classico intramontabile.
Nei secondi torna di nuovo la fonte del mare locale con tutti i classici pescati: branzini orate, rombi, ricciole e così via.
Le cotture sono le più disparate: dal mai dimenticato pesce all' isolana, alla più classica delle griglie.
Scampi e pesce
sfilettato fanno bella figura nel crudo così come le zuppe di pesce di scoglio, con i pomodori degli orti locali.



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