22 Febbraio 2024
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La Cucina

Benvenuti
al
Ristorante
Gambero Rosso

RISTORANTE·VERNAZZA·CINQUETERRE

Famoso per la sua cucina estrosa e creativa
ha rappresentato l'anello di unione fra la tradizione ligure e un sistema più nuovo nel preparare le ricette.
Cordialità, disponibilità si fondono con genuinità e freschezza, l'attenzione per il cliente è massima così come per i cibi che vengono cucinati.
Il menu si basa sul pescato locale e su prodotti del territorio come i piatti che sono tipici della cucina ligure, in parte rivisitati in chiave moderna.
Le acciughe locali e le cozze del golfo di Spezia, sono i capisaldi degli antipasti,.
I primi sono in gran parte cucinati con pasta fresca fatta a mano, le trofie al pesto genovese rigorosamente fresco di giornata,
cosi come lo sono i filetti di triglia per i famosi paccheri alla Gambero Rosso.
Nei secondi il mare locale con tutti i classici pescati: branzini orate rombi ricciole e cosi via.
Le cotture sono le più disparate: dal pesce all' isolana, alla più classica delle griglie.
Scampi e pesce sfilettato fanno bella figura nel crudo cosi come le zuppe di pesce di scoglio, con i pomodori degli orti locali....
il tutto con un buon Vermentino o Sciacchetrà Doc...

Il piacere della vera arte culinaria

IL BAR


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