La Cucina
Cucina e territorio: due patrimoni Unesco dal valore inestimabile
La cucina italiana è stata ufficialmente riconosciuta nel 2025 come patrimonio dell'umanità e in particolar modo come pratica culturale fondata sulla valorizzazione delle materie prime e sul rispetto della stagionalità, con particolare attenzione al ruolo della convivialità.
Proprio per questo motivo con il Gambero Rosso Fast & Fresh, abbiamo pensato di esaltare tali aspetti, iniziando un percorso gastronomico Unesco, proponendo sempre piatti di alta qualità, favorendo i nostri prodotti locali di agricoltura biologica e non, offrendo però allo stesso tempo un servizio più veloce e autonomo direttamente al buffet evitando le lunghe attese della ristorazione classica, pur privilegiando sempre la nostra cucina tradizionale e il valore della convivialità.
La cucina italiana è stata ufficialmente riconosciuta nel 2025 come patrimonio dell'umanità e in particolar modo come pratica culturale fondata sulla valorizzazione delle materie prime e sul rispetto della stagionalità, con particolare attenzione al ruolo della convivialità.
Proprio per questo motivo con il Gambero Rosso Fast & Fresh, abbiamo pensato di esaltare tali aspetti, iniziando un percorso gastronomico Unesco, proponendo sempre piatti di alta qualità, favorendo i nostri prodotti locali di agricoltura biologica e non, offrendo però allo stesso tempo un servizio più veloce e autonomo direttamente al buffet evitando le lunghe attese della ristorazione classica, pur privilegiando sempre la nostra cucina tradizionale e il valore della convivialità.
Benvenuti
al
Ristorante Gambero Rosso Fast & Fresh
RISTORANTE·VERNAZZA·CINQUETERRE
Famoso per la sua cucina estrosa e creativa
ha rappresentato l'anello di unione fra la tradizione ligure e un sistema più nuovo nel preparare le ricette.
ha rappresentato l'anello di unione fra la tradizione ligure e un sistema più nuovo nel preparare le ricette.
Cordialità, disponibilità si fondono con genuinità e freschezza, l'attenzione per il cliente è massima così come per i cibi che vengono cucinati.
Il menu si basa sul pescato locale e su prodotti del territorio come i piatti che sono tipici della cucina ligure, in parte rivisitati in chiave moderna.
Le acciughe locali e le cozze del golfo di Spezia, sono i capisaldi degli antipasti,.
I primi sono in gran parte cucinati con pasta fresca fatta a mano, le trofie al pesto genovese rigorosamente fresco di giornata,
cosi come lo sono i filetti di triglia per i famosi paccheri alla Gambero Rosso.
Nei secondi il mare locale con tutti i classici pescati: branzini orate rombi ricciole e cosi via.
Le cotture sono le più disparate: dal pesce all' isolana, alla più classica delle griglie.
Scampi e pesce sfilettato fanno bella figura nel crudo cosi come le zuppe di pesce di scoglio, con i pomodori degli orti locali....
il tutto con un buon Vermentino o Sciacchetrà Doc...
Il piacere della vera arte culinaria
